안녕하세요! 오늘은 새해맞이 맛있는 안주로도, 간편한 저녁 식사로도 완벽한 요리인 새우꼬치전 레시피를 소개해드릴게요. 바삭바삭하고 맛있는 새우꼬치전을 집에서 손쉽게 만들어보세요!
새콤달콤, 바삭한 즐거움! 새우꼬치전 레시피
[핵심 포인트 1: 재료와 준비]
재료
노바시새우 40마리
깐쪽파 8줄기
달걀 2알
생강술 1/2작은술
참기름 1작은술
소금 약간
부침가루 2~3큰술
식용유 넉넉히
*전 간장
양조간장 또는 진간장 1큰술
매실청 1큰술
식초 1/2큰술
꼬치 만들기
1. 노바시새우를 하루 전날 냉장실로 옮기거나 실온에 잠시 두어 해동합니다.
2. 해동된 새우를 흐르는 물에 헹구고 체에 밭쳐 1차 물기를 제거한 후 키친타월로 감싸 2차로 물기를 잘 제거합니다.
3. 깐쪽파는 새우와 같은 길이로 썰어줍니다.
4. 새우 꼬리 쪽으로 꼬치를 끼워줍니다.
5. 새우 5개와 썬 깐쪽파 2개씩을 꼬치에 끼워주세요.
[핵심 포인트 2: 달걀물 풀기와 부침가루 입히기]
달걀물 풀기
1. 달걀 2알에 생강술 1/2작은술과 참기름 1작은술을 넣고 잘 섞습니다.
2. 고운 체에 한 번 걸러주면 깔끔하게 달걀물이 만들어집니다.
부침가루 입히기
1. 부침가루를 체로 살살 털어 새우꼬치 앞뒤로 골고루 가볍게 입혀줍니다.
2. 달걀물도 앞뒤로 잘 묻혀줍니다.
- 달걀물을 조금 덜어서 꼬치 사이에 채워주면 보기 좋게 만들 수 있습니다.
- 부침가루를 너무 많이 입히면 바삭바삭해지는 대신 전체적으로 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
- 달걀물은 너무 많이 입히면 지글지글해지고 기름기가 많을 수 있으니 적당히 입히는 것이 좋습니다.
- 햇볕을 피해 보관하면 더 오래 맛있게 드실 수 있습니다.
- 친구나 가족과 함께 즐겁게 먹어보세요!
[핵심 포인트 3: 꼬치전 익히기]
팬에서 꼬치전 익히기
1. 팬에 식용유를 적당량 두른 뒤 중불 정도로 잘 예열합니다.
2. 꼬치 하나씩 올리고 중약불과 약불을 오가며 타지 않게 구워줍니다.
3. 바닥이 노릇하게 색이 나면 반대로 뒤집어주고 중약불과 약불을 오가며 앞뒤로 노릇하게 잘 익도록 구워 마무리합니다.
4. 불이 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 주의하세요.
와! 새우꼬치전 완성입니다. 겉은 바삭바삭하고 속은 쫄깃쫄깃한 새콤달콤한 꼬치전이 완성되었어요. 명절상에 올리면 눈길을 사로잡을 멋진 안주이기도 하고 저녁 식사로도 충분히 즐길 수 있는 레시피랍니다.
이번 레시피가 마음에 드셨다면 SNS에 공유해주시고, 친구나 가족과 함께 꼬치전 파티를 열어보세요. 새해맞이 테이블을 더 풍성하고 즐겁게 만들어주실 거예요.
자주 묻는 질문
Q1: 새우꼬치전을 너무 기름지지 않게 만들려면 어떻게 해야 하나요?
A1: 기름이 많은 부분에 키친타월로 가볍게 thấm겨주세요. 또한 부침가루를 너무 많이 입히지 마세요.
Q2: 새우꼬치전을 더 풍부한 맛으로 만들고 싶습니다. 어떤 팁이 있나요?
A2: 달걀물에 다진 마늘이나 양파를 약간 넣어보세요. 또한 버터를 살짝 녹여 팬에 넣으면 풍부한 향이 더해집니다.
Q3: 전 간장 대신 다른 소스를 사용할 수 있나요?
A3: 물론이죠! 새콤달콤한 소스, 마늘간장소스, 매콤한 고추장소스 등 다양한 소스와 맛있게 먹을 수 있습니다.
Q4: 새우꼬치전을 미리 만들어놓고 싶은데 얼마나 보관할 수 있나요?
A4: 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하면 약 2-3일까지 맛있게 드실 수 있습니다.
Q5: 새우 대신 다른 재료를 사용할 수 있나요?
A5: 물론이죠! 닭고기, 돼지고기, 두부 등 다양한 재료로 대체하여 만들어보세요.
바삭바삭하고 맛있는 새우꼬치전을 만드는 방법을 배웠는데요, 제가 가르쳐드린 것이 마음에 드셨길 바랍니다. 크리스마스나 새해 파티에 손님을 놀라게 하거나, 한가한 저녁 식사를 즐겁게 만들 레시피가 되기를 바랍니다.
새로운 변형이나 팁을 시도해 보았다면 SNS에 사진이나 의견을 남겨주시면 감사하겠습니다. 함께 새우꼬치전 요리 여정을 공유할 수 있어 기쁘겠습니다.
즐거운 요리 시간 보내시길 바라며, 또 다른 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다. 아주 감사합니다!